功能描述或适用范围：主要应用于加工青硬苹果，及异形、大小不一的原料果，本机可适用于不同品种苹果去皮、冲心、切片工作。

工作过程或原理：原料苹果通过相配的工作台上由操作人员插入去皮机削皮工位的三角刀上定位，主转盘上设有20个工作单体，工作时主转盘由调速电机控制其旋转速度，被插上去的苹果随着转盘旋转。去皮工作开始，进入去皮区苹果在电机的驱动下，通过皮带的作用自动旋转，去皮刀在拉簧的作用下压在苹果外侧，并由下至上拉起，将苹果皮削去，削下的果皮被高压风排除到机外的果皮收集槽。削去皮的苹果进入切片工作区，在电机的驱动下反向旋转，固定在刀杆上的多把切片刀逐个对其进行切片动作。切片刀在刀杆上可上下自由调节，可以将切片厚度在5mm-15mm范围内进行调节。切片后的苹果进入冲芯分瓣区，冲芯分瓣刀由两组凸轮带动，与转盘同步转动并做上下运动，完成冲芯分瓣动作后回至初始位置。冲芯分瓣刀的高度和前后距离可自由调节。苹果芯从冲芯分瓣刀的空心刀管中向上送出，最终收集到果芯收集槽中。